Japonya'daki bilim insanları, bitter çikolatanın hafızayı hızlı bir şekilde keskinleştirip beyin gücünü artırabileceğini gösteren güçlü kanıtlar olduğunu bildirdi.
Current Research in Food Science dergisinde yayınlanan makaleye göre, fareler üzerinde yapılan araştırma, bitter çikolata ve orman meyvelerinde bol miktarda bulunan flavanol adlı acı bileşiklerin, yutulduktan sonra yaklaşık bir saat boyunca bilişsel işlevi artırdığını saptadı.
Hafıza testinden bir saat önce flavanol verilen fareler, sadece su verilen kontrol grubuna kıyasla yeni nesneleri fark etmede yaklaşık yüzde 30 daha iyi performans sergiledi.
Düzenli tüketen yetişkinlerde hafızanın güçlendiği görüldü
Japonya'daki Shibaura Teknoloji Enstitüsü'nden bir araştırma ekibi, kakaodaki keskin ve acı notaların, beynin kısa süreli anıları uzun süreli hafızaya dönüştüren bölümü hipokampusta bir noradrenalin patlaması oluşturabileceğini belirtiyor.
Flavanoller, hafıza ve bilişsel işlevlerin iyileşmesinin yanı sıra nöronal hasara karşı koruma sağlamakla da halihazırda ilişkilendiriliyordu. Çalışma, önceki büyük çaplı deneylerin, bu bileşikleri düzenli tüketen yetişkin insanlarda hafızanın güçlendiğini bildirmesini açıklamaya katkı sağlıyor.
Araştırma ekibine göre, flavanoller vücudun stres tepki sistemini tam zamanında nazikçe dürtüyor. Beyin için bir tür biyokimyasal ipucu kartı gibi davranıyor. Başlangıçta flavanollerin düşük biyoyararlanımına odaklanıldı. Tüketildikten sonra yalnızca küçük bir kısmı kan dolaşımına giriyor. Bu nedenle ekip bu bilgi boşluğunu kapatmaya çalıştı.
Flavanol bileşiği beyni harekete geçiriyor
Flavanollerin çok azı emilirken, beyin fonksiyonlarını ve sinir sistemini nasıl etkiliyor? Çalışmada flavanollerin buruk tadının, beyne doğrudan bir sinyal gönderme görevi görebileceği hipotezi test edildi. Sonuç olarak flavanol uyarımının, duyu sinirleri aracılığıyla iletilerek beyni harekete geçirdiği ve ardından sempatik sinir sistemi aracılığıyla çeperde fizyolojik tepkiler oluşturduğu görüldü.
Araştırma ekibi, testlerinin, flavanol verilen farelerin "kontrol grubuna kıyasla daha fazla motor aktivite, keşif amaçlı davranış ve öğrenmeyle hafızada iyileşme gösterdiğini" ortaya koyduğunu belirtiyor.
Bu çalışmada flavanollerin ortaya çıkardığı stres tepkileri, fiziksel egzersizle ortaya çıkanlara benziyor. Dolayısıyla biyoyararlanımı düşük olmasına rağmen orta düzeyde flavanol tüketimi, sağlığı ve yaşam kalitesini iyileştirebilir.
El Muhabir
